Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu etsiz çiğ köfte, baharatların ve taze sebzelerin mükemmel dengesiyle hazırlanır. Pratik tekniklerle evde en lezzetli sonucu almanızı sağlar.
Çiğ köfte yapımında bulgurun dokusunu korumak için yoğurma aşamasında azar azar su ekleyerek nemlendirmek ve sebzelerin suyunu önceden iyice süzmek kritiktir. Malzemelerin birbirine tam geçmesi için isot ve biber salçasını yağ ile önceden harmanlayıp yumuşatmayı ihmal etmeyin.
Malzemeler
- 1 adet biber
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 6 bardak bulgur
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 0.5 bardak isot
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 g kimyon
- 0.5 adet maydanoz
- 0.25 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 0.5 bardak pul biber
- 3 adet sarımsak
- 2 adet soğan
- 1 adet soğan
- 0.5 demet taze soğan
- 1 g tuz
- 0.5 bardak zeytinyağı
Hazırlanışı
1Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3Domatesleri ve biberleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
