Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu yemek, et ve sebzelerin uyumunu domates sosuyla taçlandırır. Yaz mevsiminin taze ürünleriyle hazırlanan doyurucu bir ana yemektir.
Geleneksel etli kızartma yapımında etin suyunu salmaması için yüksek ısıda mühürlenmesi ve sebzelerin altın sarısı renk alana kadar kontrollü kızartılması esastır. Pişirme esnasında sebzelerin yumuşak, etin ise lokum kıvamında kalması için tencerenin kapağını kontrollü kullanınız.
Malzemeler
- 1 adet biber
- 3 adet biber
- 500 g kuşbaşı et
- 3 adet patates
- 4 adet patlıcan
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 g karabiber
- 2 g kekotu
- 2 g kimyon
- 3 g pul biber
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Dice 500g kuşbaşı et into 2cm cubes. Cut 1000g patlıcan into similar cubes. Peel and dice 600g patates into cubes.
2Dice 300g soğan finely. Chop 30g, 90g, and 30g biber into small pieces separately.
3Heat oil in a large pot over medium-high heat. Brown 500g kuşbaşı et in batches until golden, remove and set aside.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
