Anadolu mutfağının sokak lezzetlerini evde mantarla yorumlayan, baharat dengesiyle öne çıkan doyurucu bir ana yemek. Yüksek ısıda hızlı pişirme tekniğiyle mantarların etsi dokusunu koruyarak hazırlanan geleneksel bir lezzet.
Mantar kokoreç yaparken en kritik nokta, mantarları yüksek ateşte suyunu salmadan mühürleyerek o arzu edilen dokuyu yakalamaktır. Soğan ve biberleri karamelize edip baharatlarla bütünleştirdiğinizde sokak lezzetinin derinliğini ev ortamına başarıyla taşıyabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 g mantar
- 150 g kapya biber
- 2 g kekotu
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 2 adet sarımsak
- 120 ml sıvı yağ
- 100 ml sıvı yağ
- 50 g sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 g pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Heat 110 g sıvı yağ in a large pot over medium-high heat.
2Dice 150 g soğan and 10 g sarımsak, add to hot oil, sauté until translucent, about 3 minutes.
3Stir in 15 g kırmızı toz biber, 3 g pul biber, and 2 g kekotu; fry 1 minute until fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
