Anadolu mutfağının köklü bir örneği olan bu çorba, buğdayın doyuruculuğu ile yoğurdun ferahlığını birleştirir. Özellikle yaz aylarında sıcak veya soğuk olarak tüketilebilen, besleyici bir geleneksel tariftir.
Erzurum'un bu geleneksel lezzetinde buğdayı önceden haşlayarak nişastasını salmasını sağlamak çorbanın kıvamı için kritiktir. Yoğurtlu terbiyeyi tencereye eklemeden önce ılıştırma işlemini mutlaka yapın, bu yöntem yoğurdun kesilmesini önleyerek ipeksi bir doku kazandırır.
Malzemeler
- 150 g buğday
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 400 ml yoğurt
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
1Haşlanmış 150 gr buğdayı bir kenara alın.
2150 gr soğanı ince ince doğrayıp 27 gr tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
38 gr unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
