Anadolu mutfağının vazgeçilmez klasiği olan bu tarif, kuzu etinin yumuşaklığı ile fasulyenin mükemmel uyumunu sunar. Uzun süreli ve kısık ateşte pişirme tekniği ile geleneksel bir lezzet elde edilir.
Erzincan usulü kuru fasulyenin sırrı, fasulyelerin diriliğini koruyarak ağır ateşte tam kıvamında pişmesidir. Eti ve fasulyeyi önceden mühürleyip pişirme suyuna eklemek, lezzetin derinleşmesini ve sosun parlak bir doku kazanmasını sağlar.
Malzemeler
- 15 g biber salçası
- 30 g domates salçası
- 300 g fasulye
- 250 g kuzu eti
- 5 g pul biber
- 150 g soğan
- 1500 g su
- 50 g tereyağı
- 10 g tuz
Hazırlanışı
1Akşamdan ıslattığınız 300 g fasulyeyi süzün ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.
2Tencerede 50 g tereyağını eritin ve 150 g yemeklik doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun.
3Tencereye 250 g kuzu etini ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
