Anadolu mutfağının rafine dokunuşlarını taşıyan, enginarın özgün tadını patates ve sütün kremamsı dokusuyla birleştiren geleneksel bir çorba. Terbiyesi ile dengelenen bu lezzet, yaz sofralarınız için ideal bir başlangıçtır.
Enginarın tazeliğini korumak için pişirme suyuna mutlaka limon suyu ekleyerek kararmasını engelleyin. Terbiyeyi çorbaya eklemeden önce sıcak et suyundan bir kepçe ile alıştırarak ılıtmak, çorbanın kesilmesini önleyecek en kritik tekniktir.
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 4 bardak et suyu
- 0.5 adet limon suyu
- 1 adet patates
- 3 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0.25 adet dereotu
- 0.75 bardak süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
1Soğanları ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2Doğranmış enginarları ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
3Et suyunu, limon suyunu ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
