Anadolu mutfağının en sevilen kış yemeklerinden biri olan kapuska, lahananın zeytinyağı ve baharatlarla uyumunu sergiler. Hem hafif hem de oldukça besleyici bir ana yemek seçeneğidir.
Geleneksel kapuska yapımında lahanaların diriliğini koruması için soğanları zeytinyağında çok yakmadan, hafifçe pembeleştirerek kavurmak lezzeti dengeler. Lahanaları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak kendi buharında yumuşamalarını sağlamak, sebzenin doğal aromasını tencereye hapseder.
Malzemeler
- 5 g biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 200 g havuç
- 3 g karabiber
- 450 g lahana
- 50 ml limon suyu
- 5 g nane
- 5 g pul biber
- 150 g soğan
- 300 ml su
- 7 g tuz
- 100 ml zeytinyağı
Hazırlanışı
1Dice 150 g soğan finely. Heat 92 g zeytinyağı in a large pot over medium heat.
2Add soğan to hot oil and sauté until translucent, about 5 minutes.
3Stir in 15 g domates salçası and fry for 2 minutes until darkened and raw smell fades.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
