Anadolu mutfağının sevilen, dengeli bir lezzete sahip terbiyeli ekşili köfte tarifi. Patates ve havucun yumuşaklığı ile köftelerin doyuruculuğu bir araya gelerek klasik bir ana yemek oluşturur.
Ekşili köfte yaparken köftelerin dağılmaması için harcın iyice özleşene kadar yoğurulması ve ardından mutlaka unlanması gerekir. Terbiye eklenirken tenceredeki sıcak sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ilave ederek ısıyı dengelemek, yoğurdun kesilmesini önleyen en önemli tekniktir.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı bulgur
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 300 g kıyma
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 0.5 adet limon
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 demet maydanoz
Hazırlanışı
1Kıyma, bulgur, 1 yumurta, un, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta iyice yoğurun.
2Yoğurduğunuz harçtan küçük köfteler yapın.
3Soğanları ince ince doğrayın ve maydanozu kıyın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
