Anadolu mutfağının temelini oluşturan, uzun süreli pişirme ile besin değerleri maksimuma çıkarılmış şifalı bir kemik suyu tarifidir. Yaz aylarında dondurularak saklanmaya uygun, oldukça konsantre bir lezzettir.
İlikli kemik suyu hazırlarken suyun berrak kalması için kemikleri önce soğuk suda bekletip yüzeydeki kanı arındırın. Sirke kullanımı kemiklerdeki minerallerin suya geçişini hızlandırır, bu yüzden pişirme süresinin başında eklenmesi kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3000 ml su
Hazırlanışı
1Düdüklü tencereye 3000 gram suyu ve 31 gram sirkeyi ekleyin.
2Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
3Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 2 saat pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
