Anadolu topraklarından gelen, mercimek ve bulgurun uyumuyla zenginleşen geleneksel bir çorba tarifidir. Düdüklü tencerede kısa sürede hazırlanan bu lezzet, biber salçası ve baharatlarla derinlik kazanır.
Anadolu mutfağının kadim lezzeti Ezogelin çorbasında bakliyatların tam kıvamında pişmesi için düdüklü tencerenin basıncını dengeli kullanmak kritiktir. Mercimek ve pirinci iyice yıkayıp nişastasından arındırmak, çorbanın berrak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 1 bardak mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 0.5 yemek kaşığı pul biber
- 0.25 bardak sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 6.25 bardak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru düdüklü tencereye alın.
2Sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ısıtın, doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
