Geleneksel yöntemlerle hazırlanan, sumak ekşisi ve kıymalı iç harçla zenginleştirilmiş, otantik bir Diyarbakır lezzeti. Lahana yapraklarının içine yerleştirilen özenli harç, ağır ateşte pişerek lezzetini tamamen içine hapseder.
Diyarbakır usulü lahana dolmasında iç harcın pirinçleri diri kalmaması için harcı mutlaka önceden hafifçe kavurarak hazırlayın. Lahanaları haşlarken çok yumuşatmamaya özen gösterin, zira tencerede pişerken formlarını korumaları gerekir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 300 g kıyma
- 1350 g lahana
- 0.5 adet maydanoz
- 2 bardak pirinç
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 4 bardak su
- 1 bardak sumak
Hazırlanışı
1Lahana yapraklarını ayırıp tuzlu suda 5 dakika haşlayın ve soğuk sudan geçirin.
2Kıyma, yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan, maydanoz, biber salçası, pul biber, tuz ve domates salçasını karıştırın.
3Haşlanmış lahana yapraklarına iç harçtan koyup sarın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
