Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan bu yemek, kabağın et suyu ve sumakla buluştuğu eşsiz bir dengedir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu meftune, özellikle yaz aylarında sofraların baş tacıdır.
Diyarbakır usulü meftune yaparken kabağı orta ateşte et suyu ile kontrollü pişirerek formunu korumasını sağlayın. Sumak ekşisini son aşamada eklemek, yemeğin parlak rengini ve dengeli aromasını korumak için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 0.5 yemek kaşığı biber salçası
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 3 bardak et suyu
- 1.5 adet kabak
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 5 adet sarımsak
- 0.25 bardak sıvı yağ
- 0.5 bardak sumak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Heat 46g sıvı yağ in a large pot over medium heat.
2Add 23g domates salçası and 8g biber salçası; fry 2-3 minutes until darkened and raw smell dissipates.
3Stir in 25g minced sarımsak and fry 1 minute until fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
