Creme Brulee (Krem Brüle)

Creme brulee (krem brüle) için 100 mililitre süt ve 400 mililitre kremayı karıştırıp kaynaması için ocağa koyun. Bu esnada 5 adet yumurta sarısı, 2 mililitre vanilya özütü ve 60 gram toz şekeri iyice eriyinceye kadar çırpın.

Kaynayan karışımı yumurta ve toz şekere azar azar ekleyerek karıştırın. Karışımı içinde hiç bir kalıntı kalmaması için iki kez süzün.

Süzdüğünüz karışımı en az 10 dakika dinlendirin. Bu süreyi köpük tamamen çökene kadar uzatabilirsiniz.