Klasik Fransız Cordon Bleu tarifine, buharda pişirme tekniği ve taze brokoli dokunuşu eklenerek hazırlanan rafine bir ana yemek. İçi erimiş peynir ve brokoli ile zenginleştirilmiş tavuk göğsü, kıtır bir dış katmanla buluşuyor.
Fransız mutfağının incelikli tekniğiyle hazırladığımız bu Cordon Bleu, tavuğun dokusunu korumak için düşük ısıda buharda pişirilerek yumuşacık kalmalı. Peynirin dışarı taşmaması adına etleri iyice mühürleyip soğuk bir ortamda dinlendirdikten sonra pişirme işlemine geçmeyi ihmal etme evladım. 👨🍳
Malzemeler
- 250 g brokoli
- 108 g galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 g karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kekotu
- 0.5 bardak limon suyu
- 4 dilim peynir
- 0.5 bardak sıvı yağ
- 4 adet tavuk
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 bardak un
- 2 adet yumurta
- 15 ml zeytinyağı
Hazırlanışı
1Tavuk göğüslerini inceltin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
2Her tavuk diliminin üzerine peynir dilimleri yerleştirin ve rulo yapın.
3Ruloları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
