Karadeniz yöresine has, bulgur ve kıymanın mısır unu ile harmanlanarak tavada kızartıldığı geleneksel bir köfte tarifidir. Dışı mısır unundan gelen kıtırlığı, içi ise bulgurun doyuruculuğu ile tamamlanır.
Karadeniz'in kadim Çöklüce Köftesi, bulgur ve kıymanın dengeli birleşimiyle karakterini bulur. Köfteleri yoğururken bulgurun tamamen yumuşaması için az miktarda ılık su ekleyin ve pişirme sırasında tavanın ısısını kontrollü tutarak dışının çıtır, içinin sulu kalmasını sağlayın.
Malzemeler
- 200 g bulgur
- 2 g karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 300 g kıyma
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 3 g pul biber
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Kıymayı bir kaba alın, tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biber ekleyin.
2Bulguru kıymalı karışıma ekleyip iyice yoğurun.
3Mısır ununu ekleyip köfte harcını tekrar yoğurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
