Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan çiğ köfte, taze sebzeler ve baharatların ustalıkla harmanlanmasıyla hazırlanır. Marul eşliğinde servis edilen bu tarif, tam kıvamında bir sunum sağlar.
Geleneksel Çiğ Köfte hazırlığında en kritik nokta bulgurun salça ve baharatlarla uzun süre yoğurularak dokusunun yumuşatılmasıdır. Soğanları rendeledikten sonra suyunu mutlaka sıkın, aksi halde çiğ köftenin kıvamı bozulur ve acı bir tat oluşur.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı biber
- 10 g biber salçası
- 2000 g bulgur
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 2 g karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1800 g marul
- 1 demet maydanoz
- 1 demet nane
- 20 g pul biber
- 8 adet soğan
- 1 demet taze soğan
- 5 g tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar
Hazırlanışı
1İnce bulguru 1 litre sıcak su ile ıslatıp 15 dakika bekletin.
2Soğanları, domatesleri ve maydanozu ince ince kıyın.
3Kıyılmış soğan, domates, maydanoz, taze soğan, nane ve tüm baharatları ıslatılmış bulgura ekleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
