Sichuan mutfağının imza lezzetlerinden biri olan bu tarif, baharatlı ve aromatik sosuyla damaklarda iz bırakır. Taze malzemelerle hazırlanan bu denge, hem doyurucu hem de oldukça karakterli bir öğün sunar.
Yavrum, bu Chongqing usulü erişteyi yaparken domuz etini yüksek ateşte iyice karamelize et ki o nefis aromayı içine çeksin. Erişteleri haşlarken asla aşırı pişirme, dişe gelir bir dokuda kalmaları lezzetin dengesi için çok önemlidir canım. 🍜
Malzemeler
- 400 g buğday eriştesi
- 150 g domuz eti
- 30 g Doubanjiang
- 50 g fıstık
- 2 g karabiber
- 30 g pişirme yağı
- 30 g sarımsak
- 50 g Sichuan biber yağı
- 3 g Sichuan biberi
- 50 g Sichuan turşusu
- 10 g Soya sosu
- 40 g soya sosu
- 15 g susam yağı
- 400 g tavuk suyu
- 50 g taze soğan
- 5 g tuz
- 20 g zencefil
- 20 g çinkiang sirkesi
- 5 g şeker
Hazırlanışı
1Domuz etini ince dilimleyin ve soya sosu, susam yağı ile marine edin.
2Zencefil, sarımsak ve taze soğanın beyaz kısımlarını ince doğrayın. Biberleri ve Sichuan turşusunu da doğrayın.
3Tencerede pişirme yağını ısıtın, domuz etini yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
