Otantik Meksika usulü, közlenmiş sebzelerle hazırlanan ve et suyu ile derinleştirilmiş lezzetli bir enchilada deneyimi. Tortillaların arasına sarılan baharatlı tavuk ve biber karışımı, ev yapımı taze sos ile fırınlanarak servis edilir.
Oaxaca'nın derinliklerinden gelen bu tarifte biberleri közlerken sabırlı ol yavrum, kabukların tamamen kararması sosun o eşsiz isli tadını ortaya çıkarır. Domatesleri ve soğanı tavada çevirirken acele etme, sebzeler kendi sularını salıp hafifçe karamelize olduklarında lezzet dengesi tam kıvamına gelir.
Malzemeler
- 2 g ancho biber
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kimyon
- 0.5 adet kişniş
- 0.5 bardak queso fresco
- 2 adet sarımsak
- 5 adet sarımsak
- 0.5 adet soğan
- 600 g tavuk
- 4 bardak tavuk suyu
- 2 bardak tavuk suyu
- 12 adet tortilla
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 g tuz
- 85 g çikolata
- 1 çay kaşığı şeker
Hazırlanışı
1Tatemar (kavurun) ancho biberleri, domatesleri, 75g soğanı ve 10g sarımsağı tavada kabukları kararana kadar.
2Kavrulmuş sebzeleri 404g tavuk suyu, 85g çikolata, 50g kişniş, 15g kimyon, 5g tuz ve 4g şeker ile pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
3Mole sosunu 2 yemek kaşığı yağda kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
