Osmanlı mutfağının klasiklerinden olan bu çorba, mercimeğin besleyiciliği ile süt ve yumurta sarısının kattığı ipeksi kıvamı birleştirir. Yaz akşamlarında hafif ve doyurucu bir başlangıçtır.
Çeşm-i Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin kesilmemesi için sıcak çorba suyu ile ılıştırılmasında yatar. Mercimekleri soğanla birlikte tamamen yumuşayana kadar pişirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar süzgeçten veya blenderdan geçirmek dokuyu mükemmelleştirir.
Malzemeler
- 1 bardak mercimek
- 1 adet soğan
- 6 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 0.25 bardak zeytinyağı
- 0.5 çay kaşığı biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 0.5 bardak süt
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
1Zeytinyağını tencerede ısıtıp doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
2Mercimek ve unu ekleyip 1 dakika daha kavurun.
3Suyu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
