Anadolu mutfağının klasiklerinden olan bu tencere yemeği, patlıcan ve kıymanın mükemmel uyumunu sergiler. Domates ve baharatlarla zenginleştirilmiş dengeli bir ana yemektir.
Patlıcanları ve patatesleri eşit boyutlarda küp doğrayarak tencerede dengeli pişmelerini sağlayın. Kıyma harcını orta ateşte kavururken baharatları ekleyerek aromaların ete iyice işlemesine özen gösterin.
Malzemeler
Ana Malzemeler
500 g patates
500 g patlıcan
Harcı için
2 adet biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
250 g kıyma
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
3.5 yemek kaşığı sıvı yağ
30 ml sıvı yağ
1 adet soğan
0.5 bardak su
1 çay kaşığı tuz
Pişirme sosu için
1 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı
1
Patlıcanları alacalı soyup 3-4 cm kalınlığında halkalar kesin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2
Kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış biber, maydanoz, domates, domates salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve kırmızı toz biberi karıştırın.
3
Patlıcanları kızartmak için 48 gr sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
