Klasik Fransız Cafe De Paris sosunun zenginliği, ızgara tavuk ve fırınlanmış ratatouille sebzeleriyle buluşuyor. Bu yemek, teknik ustalığı ve lezzet derinliğini bir araya getiren rafine bir tabaktır.
Cafe De Paris sosunun sırrı, aromaların dengesinde ve tereyağının doğru teknikle emülsiyon haline getirilmesindedir. Sosu hazırlarken mutlaka ısıyı düşük tutun ve 'monter au beurre' tekniği ile soğuk tereyağını ekleyerek sosun parlak ve ipeksi bir kıvam almasını sağlayın.
Malzemeler
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 g kapari
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 100 ml krema
- 1 çay kaşığı köri
- 0.5 adet limon
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 demet maydanoz
- 1 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 çay kaşığı tuz
- 5 g tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1Patatesleri 200 gram olacak şekilde dilimleyip kızartın.
2Soğanları 150 gram olacak şekilde ince ince doğrayın.
3Sarımsakları 5 gram olacak şekilde ezin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
