Hazırlanışı
11000 g suyu, 50 g havucu, 50 g pırasayı, 1 g defne yaprağını ve 2 g kekiği kaynatıp balık için bir sebze suyu hazırlayın.
2600 g turna balığı filetosunu hazırladığınız sebze suyunda yaklaşık 8-10 dakika nazikçe poşe edin.
3Küçük bir tencerede 250 g şarabı, 30 g şarap sirkesini ve 50 g ince kıyılmış arpacık soğanı hacmi azalana kadar çektirin.
