Anadolu mutfağının zengin sebze çeşitliliği ile harmanlanmış, besleyici ve derin lezzetli bir kış çorbasıdır. Uzun sürede kısık ateşte pişen biftek, sebzelerin aromasıyla bütünleşerek dengeli bir öğün oluşturur.
Borscht çorbasının derinliğini artırmak için pancarları öncelikle ayrı bir kapta hafifçe soteleyerek doğal şekerlerinin karamelize olmasını sağlayın. Servis etmeden önce içerisine ekleyeceğiniz yoğurt veya ekşi kremanın çorbanın sıcaklığıyla dengelenmesi için önce bir miktar çorba suyu ile ılıştırılması, dokunun pürüzsüz kalması için kritiktir.
Malzemeler
- 2 adet defne yaprağı
- 1 adet domates
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 500 g lahana
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 demet maydanoz
- 3 adet pancar
- 2 adet patates
- 2 adet sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 g tuz
- 3 yemek kaşığı un
- 200 g biftek
- 3.5 yemek kaşığı krema
- 0.5 yemek kaşığı limon suyu
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 g ekşi krema
- 0.5 adet limon
Hazırlanışı
1Haşlanmış biftek dilimlerini ve defne yaprağını 2 litre su ile tencereye alın.
2Sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3Rendelenmiş pancar, havuç, kereviz ve küp doğranmış patatesleri ekleyip 5 dakika kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
