Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı biber dolması, taze sebzeler ve aromatik otlarla hazırlanır. Yaz aylarının ferahlığını sofralarınıza taşıyan bu tarif, dengeli ve geleneksel bir lezzet profili sunar.
Geleneksel biber dolmasının sırrı, pirincin tam kıvamında pişmesi için iç harcın önceden hafifçe kavrulmasında saklıdır. Biberlerin diri kalması için pişirme suyunu tencerenin yarısına kadar ekleyip kontrollü bir ateşte pişirmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 11 adet biber
- 0.5 demet dereotu
- 0.5 adet limon
- 0.5 demet maydanoz
- 1 bardak pirinç
- 1 çay kaşığı pul biber
- 30 ml sıvı yağ
- 1 bardak soğan
- 5 g tuz
- 15 ml zeytinyağı
- 1650 adet domates
Hazırlanışı
1Dice 200g onion finely. Heat 28g oil in a large pot over medium heat and sauté onion until translucent, about 3 minutes.
2Toast 154g rinsed rice in the pot with onion for 2–3 minutes, stirring, until grains look translucent and sound brittle.
3Stir in 5g salt, 5g red pepper flakes, 15g fresh dill, 15g parsley, and 14g olive oil. Mix well.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
