İlk başta patlıcanların kabuklarını soyup, 30 dk tuzlu suda bekletiyoruz.
Yarım saatin sonunda patlıcanları yıkıyoruz, tavaya zeytin yağını koyuyoruz ama zeytinyağı soğuk olacak.
Patlıcanları biberleri güzelce kızartıyoruz üzerine kabukları soyulmuş domatesleri ekliyoruz tuzunuda ilave edip, ocaktan alıyoruz.
