Anadolu mutfağının zarafetini yansıtan, mantarın toprak kokusuyla kremanın yumuşaklığını birleştiren klasik bir başlangıç. İnce kıyılmış maydanoz dokunuşuyla servis edilen bu çorba, her mevsim sofraların vazgeçilmezidir.
Kremalı mantar çorbası yaparken mantarları yüksek ateşte soteleyerek karamelize olmalarını sağlayın, bu yöntem çorbaya derin bir aroma katar. Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak ise unun çiğ tadını yok ederek çorbanın ipeksi dokusunu korumasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 200 ml krema
- 400 g mantar
- 15 g maydanoz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1000 ml su
- 1 bardak süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 g tuz
- 3 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
1Geniş bir tencerede 14g sıvı yağ ve 27g tereyağını ısıtın.
2400g mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3Üzerine 24g unu serpip 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
