Anadolu mutfağının geleneksel malzemelerini bir araya getiren, doyurucu ve besleyici bir çorba tarifidir. Yoğurt ve buğdayın uyumu, kekik ve kekotu ile aromatik bir derinlik kazanır.
Anadolu'nun kadim lezzetlerinden olan aşurelik buğday çorbasını hazırlarken buğdayı önceden haşlayıp nişastasını hafifçe bırakmasını sağlamak kıvamı artırır. Yoğurtlu terbiyeyi eklemeden önce çorbanın sıcak suyuyla ılıştırmak, yoğurdun kesilmesini önleyen en önemli teknik detaydır.
Malzemeler
- 250 g buğday
- 1 g kekik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekotu
- 1 adet soğan
- 20 g tereyağı
- 250 ml yoğurt
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
1200 gram buğdayı haşlayın ve süzün.
2Sıvı yağda 150 gram soğanı kavurun.
3Kavrulan soğanlara haşlanmış buğdayı ekleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
