Anadolu geleneklerine uygun olarak hazırlanan, tavuk eti ile zenginleştirilmiş, sumak ve taze otlarla aromalandırılmış klasik bir sarma tarifi. Yaz mevsiminin taze asma yaprakları ile servis edildiğinde sofraların baş tacı olur.
Osmanlı mutfağının incelikli tekniğiyle hazırlanan bu sarma, tavuk ve pirincin dengeli birleşimiyle zenginleşir. Yaprakları sarmadan önce sıcak suda hafifçe haşlamak dokuyu yumuşatırken, iç harcı pişirirken soğanı zeytinyağında tam şeffaflaşana kadar kavurmak lezzeti derinleştirir.
Malzemeler
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 0.25 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı nane
- 300 g pirinç
- 1 çay kaşığı pul biber
- 120 g sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 kg tavuk
- 0.5 yemek kaşığı tuz
- 120 g zeytinyağı
- 0.5 bardak zeytinyağı
Hazırlanışı
1Yıkanmış ve süzülmüş 46200 g pirinci 22080 g sıvı yağda tane tane olana kadar kavurun.
2150 g soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3Kavrulan pirince 500000 g tavuk, 8 g tuz, 5 g pul biber, 3 g karabiber, 15 g nane, 8 g maydanoz ve 15 g sumak ekleyip karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
