Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu tarif, kıvamı ve lezzet dengesiyle mükemmel bir anne köftesi deneyimi sunar. Dışının hafif çıtırlığı ve içinin yumuşaklığı ile sofraların baş tacıdır.
Geleneksel anne köftesinin sırrı, kıymanın dokusunu korumak için malzemeleri çok fazla yoğurmadan birleştirmektir. Köftelerin içini sulu bırakmak için orta ateşte pişirin ve fazla çevirmekten kaçının.
Malzemeler
Malzemeler
3 yemek kaşığı galeta unu
2 g karabiber
0.5 çay kaşığı karbonat
2 g kimyon
5 g kırmızı toz biber
500 g kıyma
10 g maydanoz
2 adet sarımsak
1 adet soğan
5 g tuz
1 adet yumurta
Hazırlanışı
1
500 g kıymayı bir kaba alın.
2
Üzerine 3 g karbonat, 2 g karabiber, 20 g galeta unu, 2 g kimyon, 60 g yumurta, 10 g sarımsak, 150 g rendelenmiş soğan, 10 g ince kıyılmış maydanoz, 5 g kırmızı toz biber, 5 g tuz ekleyin.
