Anadolu mutfağının sadeliğini yansıtan, beşamel sos ile fırınlanmış klasik bir karnabahar yemeği. Peynir katmanı üzerinde oluşan altın sarısı kabuk, yemeğin lezzetini tamamlar.
Karnabaharı haşlarken çiçeklerin diri kalmasına dikkat edin, fazla yumuşayan karnabahar fırında formunu kaybeder. Beşamel sosu hazırlarken unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak, sosun çiğ un tadı bırakmasını engeller ve kadifemsi bir kıvam sağlar.
Malzemeler
- 750 g karnabahar
- 150 g peynir
- 2 g karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1.5 bardak süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 g tuz
- 1.5 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
1Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp tuzlu kaynar suda 5-6 dakika haşlayın, süzün.
2Tereyağını ve sıvı yağı bir tencerede erimesine kadar ısıtın.
3Unu yağa katıp 1-2 dakika orta ateşte kızartarak açık sarı renkli bir roux yapın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
