Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan Ali Nazik, közlenmiş patlıcan ve süzme yoğurdun üzerine yerleştirilen baharatlı kıyma ile hazırlanır. Sıcak servis edilmesi gereken bu klasik, doğru teknikle restoran kalitesinde bir sonuca ulaşmanızı sağlar.
Ali Nazik kebabının sırrı, közlenmiş patlıcanların dumanlı aromasının yoğurtla mükemmel dengelenmesinde saklıdır. Patlıcanları soyarken içindeki çekirdekli kısımları ayıklayıp sadece köz tadını taşıyan etli dokuyu kullanmaya özen gösterin.
Malzemeler
- 1 adet kapya biber
- 4.5 adet patlıcan
- 1 adet biber
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekotu
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 300 g kıyma
- 2 adet sarımsak
- 30 ml sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 adet sarımsak
- 5 g tuz
- 1000 ml yoğurt
Hazırlanışı
1Grill 1125 g patlıcan and 300 g kapya biber until charred and tender, about 15 minutes.
2Peel grilled patlıcan and kapya biber; arrange slices on a serving platter.
3Sauté 150 g soğan in 28 g sıvı yağ until translucent, then add 150 g kapya biber and 360 g domates.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
