Osmanlı mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan süt helvası, fırınlanmış dokusu ve hafif sütlü aromasıyla öne çıkar. İpeksi kıvamı ve karamelize yüzeyiyle klasik bir Bursa klasiğidir.
Bursa usulü süt helvası yaparken unun kokusu çıkana kadar kavrulması, tatlının dokusunu belirleyen en kritik aşamadır. Süt eklenirken karışımın pürüzsüz kalması için sürekli çırpma teli kullanılmalı ve fırın tepsisinin yüzeyi kızarana kadar kontrollü pişirilmelidir.
Malzemeler
- 3 bardak süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2.5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 0.5 bardak şeker
Hazırlanışı
1Bir kapta 618 g süt, 60 g yumurta ve 17 g yumurta sarısını çırpın.
2Ayrı bir kapta 85 g şekeri ve 20 g unu karıştırın.
3Yumurta karışımına yavaşça unlu şeker karışımını ekleyerek çırpmaya devam edin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
