Anadolu mutfağının en rafine zeytinyağlılarından biri olan bu tarif, kereviz ve portakalın uyumunu ön plana çıkarır. Kış ve yaz aylarında sofralara ferahlık katan, dengeli bir lezzet profilidir.
Kerevizin kendine has aromasını korumak için pişirme esnasında portakal suyunu tencereye yavaşça ekleyerek sebzelerin parlak kalmasını sağlayın. Sosun kıvamını artırmak için nişastayı soğuk suyla açıp ekleyerek pürüzsüz bir doku elde etmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 1 kg Sedano rapa
- 500 g Sedano rapa
- 2 bardak acqua
- 0.5 yemek kaşığı amido di mais
- 1 adet arancia
- 2 adet carota
- 2 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 çay kaşığı curcuma
- 0.5 bardak olio d'oliva
- 1 adet peperone rosso
- 2 adet pomodoro
- 5 g sale
- 1 yemek kaşığı succo di limone
- 1 yemek kaşığı zucchero
Hazırlanışı
1Peel and cut 1000 g celeriac into 5 cm chunks; set aside.
2Dice 300 g onion and sauté in 92 g olive oil until translucent, about 5 minutes.
3Add 15 g tomato paste and 5 g turmeric; fry 3 minutes until paste darkens and loses raw smell.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
