Anadolu mutfağının en hafif ve ferahlatıcı lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı kabak, et suyu ile zenginleştirilerek derinlik kazanır. Yaz aylarında soğuk veya ılık olarak servis edilmeye uygundur.
Zeytinyağlı kabak yemeğinde en önemli nokta, kabakların diriliğini koruması için kısık ateşte ve kendi suyunda ağır ağır pişmesidir. Domates ve biber salçasını kavururken et suyunu eklemeden önce aromaların birbirine geçtiğinden emin olun.
Malzemeler
- 250 ml brodo di manzo
- 1 adet cipolla
- 4 yemek kaşığı olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 adet pomodoro
- 1 çay kaşığı sale
- 10 g zucchero
- 4 adet zucchina
Hazırlanışı
1Soffriggere 150 g di cipolla in 55 g di olio d'oliva finché non diventa traslucida.
2Aggiungere 180 g di pomodoro e 15 g di pasta di peperoncino, cuocere finché non scurisce.
3Unire 800 g di zucchine a pezzi, 253 g di brodo di manzo e 10 g di zucchero.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
