Anadolu mutfağının bereketli topraklarından ilham alan, zerdeçalın rengiyle canlanan ve patatesle kıvam bulan geleneksel bir sebze köftesi tarifi. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla sofralarınızda fark yaratacak.
Osmanlı mutfağının inceliklerini barındıran bu tarifte karnabaharı haşladıktan sonra iyice süzmek, köftelerin dokusunun dağılmadan kıvam alması için kritiktir. Zerdeçalı patatesle birleştirirken harcı oda sıcaklığında dinlendirmek baharat aromalarının sebzelerle bütünleşmesini sağlar.
Malzemeler
- 2 diş aglio
- 500 g cavolfiore
- 1 çay kaşığı cumino
- 1 çay kaşığı curcuma
- 5 yemek kaşığı pangrattato
- 150 g patata
- 2 yemek kaşığı prezzemolo
- 5 g sale
- 1 adet uovo
- 30 ml Olio vegetale
Hazırlanışı
1Cuocere 500 g di cavolfiore e 150 g di patate finché non saranno teneri.
2Schiacciare il cavolfiore e le patate cotti in una ciotola.
3Aggiungere 34 g di pangrattato, 5 g di cumino, 1 g di aglio tritato, 30 g di prezzemolo tritato, 5 g di peperone, 5 g di sale e 5 g di curcuma.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
