Osmanlı mutfağının en köklü tatlılarından olan zerde, safran ve zerdeçalın eşsiz uyumuyla hazırlanır. Nar taneleri ve Antep fıstığı ile servis edilerek hem görsel hem de aromatik bir zenginlik sunar.
Zerde yapımında pirincin nişastasını tamamen salması ve kıvamın parlak, sarı rengin ise canlı kalması esastır. Safran ve zerdeçalı eklemeden önce pirinçlerin yumuşadığından emin olun, aksi takdirde şeker pirinci sertleştirir ve pişme süresini uzatır.
Malzemeler
- 5 bardak acqua
- 2 yemek kaşığı amido di mais
- 1 çay kaşığı curcuma
- 1 çay kaşığı estratto di vaniglia
- 100 g melagrana
- 1 adet Pasta fillo
- 1 yemek kaşığı pinoli
- 100 g pistacchio
- 0.5 bardak riso
- 100 yemek kaşığı uvetta
- 100 g uvetta
- 1 tutam Zafferano
- 2 bardak zucchero
Hazırlanışı
1Sciacquare 77 g di riso e metterlo da parte.
2In una pentola, unire 1000 g di acqua, 340 g di zucchero, 1 g di zafferano, 5 g di curcuma e 5 g di estratto di vaniglia.
3Portare a ebollizione il composto di acqua e zucchero, quindi aggiungere il riso sciacquato.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
