Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan Ezogelin çorbasının, yoğurt ile zenginleştirilmiş, dengeli ve besleyici bir yorumu. Bakliyatların tam kıvamında piştiği bu tarif, özellikle yaz aylarında hem doyurucu hem de hafif bir başlangıç sunar.
Geleneksel bir Ezogelin çorbasında lezzetin sırrı, salçaların yağda kokusu çıkana kadar kavrulmasından geçer. Yoğurdu çorbaya eklemeden önce sıcak et suyundan bir miktar alarak ılıştırmanız, çorbanın kesilmesini önleyecek ve kadifemsi bir doku kazandıracaktır.
Malzemeler
- 6 bardak brodo di manzo
- 40 g burro
- 0.5 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 yemek kaşığı farina
- 1 bardak Grano bulgur
- 1 bardak lenticchie
- 1 çay kaşığı menta
- 0.5 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı sale
- 2 yemek kaşığı yogurt
Hazırlanışı
1Sciacquare 142 g di bulgur e 160 g di lenticchie sotto acqua corrente.
2In una pentola capiente, sciogliere 40 g di burro a fuoco medio.
3Aggiungere 8 g di farina e cuocere per 1 minuto, mescolando.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
