Anadolu'nun topraklarından gelen yer elmasının eşsiz tadını, tarçın ve karabiberin baharatlı dokunuşuyla birleştiren geleneksel bir çorba tarifi. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, sarımsak ve soğanla derinlik kazandırılmıştır.
Osmanlı mutfağının köklerinden gelen bu yer elması çorbasını hazırlarken, yer elmalarını kararmamaları için limonlu suda bekletmek lezzeti korumak adına kritiktir. Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın pürüzsüz ve dengeli bir kıvam almasını sağlar.
Malzemeler
- 3 adet aglio
- 1 yemek kaşığı burro
- 0.5 çay kaşığı cannella
- 1 adet cipolla
- 2 yemek kaşığı farina
- 800 g mela
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı sale
- 2 yemek kaşığı olio d'oliva
- 30 ml Olio vegetale
Hazırlanışı
1Pelare e tagliare a cubetti 800 g di mele.
2Soffriggere 150 g di cipolle tritate in 28 g di olio vegetale.
3Aggiungere 16 g di farina e cuocere per 1 minuto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
