Anadolu mutfağının en zarif başlangıçlarından biri olan bu çorba, mercimeğin doyuruculuğunu zengin bir terbiye ile birleştirir. Süt ve yumurta sarısı ile hazırlanan ipeksi doku, nane ve tereyağı yakımı ile tamamlanır.
Çeşmi Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin sıcak çorba suyuyla yavaşça ılıştırılarak eklenmesinde yatar. Mercimeklerin tam kıvamında pişmesi için haşlama suyunu süzmeden, nişastasını koruyarak pürüzsüz bir doku elde etmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 1000 ml acqua
- 15 g burro
- 150 g cipolla
- 300 g lenticchie
- 38 ml Olio vegetale
- 2 g menta
- 1 g pepe nero
- 10 g farina
- 240 ml latte
- 120 ml succo di limone
- 20 g tuorlo d'uovo
Hazırlanışı
1Scaldare 35 g di olio vegetale in una pentola e soffriggere 150 g di cipolla tritata.
2Aggiungere 300 g di lenticchie e 1000 g di acqua, poi cuocere.
3In una ciotola, sbattere 20 g di tuorlo d'uovo, 10 g di farina, 124 g di succo di limone e 247 g di latte.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
