Anadolu mutfağının şifa kaynağı çorbalarından esinlenerek hazırlanan, dana eti ile zenginleştirilmiş doyurucu bir tarif. Sirke ve sarımsak dengesiyle damaklarda geleneksel bir iz bırakır.
Geleneksel kelle paça lezzetini yakalamak için dana etini liflerine ayrılana kadar ağır ateşte pişirmek en önemli adımdır. Çorbanın terbiye aşamasında un ve sirke karışımını sıcak et suyu ile ılıştırarak eklemek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı farina
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 500 g vitello
- 0.5 bardak aceto
- 3 adet aglio
- 2 g pepe nero
- 2 yemek kaşığı burro
- 0.5 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 0.5 yemek kaşığı peperone
Hazırlanışı
1Tagliare 500 g di vitello a cubetti e rosolare in 28 g di olio vegetale.
2Aggiungere 16 g di farina al vitello rosolato e mescolare bene.
3Cuocere 27 g di burro con 8 g di peperone e 8 g di concentrato di pomodoro fino a scurire.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
