Osmanlı mutfağının klasik karnıyarık lezzetini, fırınlanmış patates dolması ile birleştiren doyurucu bir ana yemek. Sebzelerin kendi aromasıyla harmanlanan kıymalı iç harç, fırında ağır ağır pişerek mükemmel kıvama ulaşır.
Karnıyarık yaparken patlıcanları önceden zeytinyağı ile fırınlayarak yağ çekmesini engelleyin ve daha hafif bir sonuç elde edin. İç harcı hazırlarken kıymayı suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurarak lezzetin hapsolmasını sağlayın.
Malzemeler
- 1 bardak acqua
- 2 adet aglio
- 500 g carne macinata
- 2 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 4 adet melanzana
- 1 çay kaşığı menta
- 4 yemek kaşığı olio d'oliva
- 2 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 5 adet patata
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 3 adet pomodoro
- 200 ml pomodoro
- 1 demet prezzemolo
- 2 çay kaşığı sale
- 200 ml acqua
- 2 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
Hazırlanışı
1Incidi 1000 g melanzane, fai un taglio a metà per il lungo e cuoci in forno a 200°C per 30 minuti.
2Svuota la polpa delle melanzane cotte, tritandola finemente.
3Soffriggi 300 g cipolla tritata in 55 g olio d'oliva, aggiungi 500 g carne macinata e rosola.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
