Vegan Cacio e Pepe

Metti 100 g di anacardi in ammollo in acqua calda per almeno 30 minuti.

Scola gli anacardi e frullali con 5 g di pasta di miso, 45 g di lievito alimentare e 5 g di olio d'oliva fino ad ottenere una crema liscia.

Cuoci 1 g di spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli 1-2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.