Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuru dolma, zengin baharat aroması ve tam kıvamında pirinç dolgusuyla hazırlanır. Kuru sebzelerin karakteristik dokusu, zeytinyağlı ve domatesli harçla birleşerek unutulmaz bir lezzet sunar.
Kuru dolma yaparken patlıcan ve biberlerin önceden yumuşayana kadar haşlanması, iç harcın lezzetini tam olarak emmesini sağlar. Pirinçlerin diri kalmaması için harcı hazırlarken domates ve salçayı mutlaka zeytinyağı ile kavurarak aromayı dengeleyin.
Malzemeler
- 3 bardak acqua
- 2 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 15 adet melanzana
- 2 yemek kaşığı menta
- 1 bardak olio d'oliva
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 0.5 yemek kaşığı peperoncino rosso in polvere
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 2 adet peperone
- 5 adet pomodoro
- 0.5 adet prezzemolo
- 2.5 bardak riso
- 0.5 yemek kaşığı sale
Hazırlanışı
1Svuotare 3750 g di melanzane e 60 g di peperoni, conservando i coperchi.
2Soffriggere 300 g di cipolle in 184 g di olio d'oliva fino a renderle traslucide.
3Aggiungere 900 g di pomodoro, 15 g di concentrato di pomodoro, 5 g di pepe nero, 8 g di sale, 30 g di menta, 50 g di prezzemolo, 5 g di peperoncino tritato e 8 g di peperoncino rosso in polvere.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
