Anadolu mutfağının sarımsak odaklı, yoğun ve iştah açıcı emülsiyon sosu. Izgara etlerin ve sebzelerin yanında servis edilmek üzere hazırlanan, pürüzsüz dokulu bir lezzet.
Toum sosu, sarımsağın yoğun aroması ile yağın emülsiyon haline gelerek kremsi bir doku kazanması esasına dayanır. Sarımsakları tuzla iyice ezip macun kıvamına getirmek ve yağı başlangıçta damla damla eklemek, sosun kesilmemesi için kritik iki püf noktasıdır.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı acqua
- 1 adet aglio
- 0.5 adet limone
- 1 bardak Olio vegetale
- 0.25 bardak panna
- 1 çay kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı succo di limone
Hazırlanışı
1Sbucciare 5 g di aglio e metterlo nel boccale di un mixer.
2Aggiungere 15 g di succo di limone, 5 g di sale e 15 g di acqua.
3Frullare per 1 minuto, poi aggiungere 51 g di panna e 40 g di limone.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
