Three Chile Dry Roasted Tomatillo Salsa

Desvena y limpia los 60 g y 60 g de peperone, retirando semillas y venas.

Tatemar los peperoni, 240 g de peperone, 150 g de cipolla y 20 g de aglio en una sartén caliente hasta que la piel se ampolle y se carbonice.

Licuar los peperoni tatemados, 240 g de peperone, 150 g de cipolla, 20 g de aglio y 5 g de sale hasta obtener una consistencia rústica.