Tempura Bukkake Udon

Name: Tempura Bukkake Udon
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 150 g acqua fredda; 30 g cipollotto; 100 g Farina per tempura; 10 g Foglie di shiso; 50 g funghi shiitake; 150 g gamberetti; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 100 g melanzana; 50 g mirin; 400 g Noodles udon; 2 g Nori; 1000 g olio vegetale; 100 g Ravanello daikon; 50 g Salsa di soia Usukuchi; 20 g tuorlo d'uovo; 20 g zenzero; 100 g Zucca kabocha; 10 g zucchero

⏱️ 50 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
150 g acqua fredda
30 g cipollotto
100 g Farina per tempura
10 g Foglie di shiso
50 g funghi shiitake
150 g gamberetti
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
100 g melanzana
50 g mirin
400 g Noodles udon
2 g Nori
1000 g olio vegetale
100 g Ravanello daikon
50 g Salsa di soia Usukuchi
20 g tuorlo d'uovo
20 g zenzero
100 g Zucca kabocha
10 g zucchero

Hazırlanışı

Preparare il dashi mettendo 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldando lentamente.

Rimuovere il kombu dal dashi prima che raggiunga il bollore, poi aggiungere 50 g di mirin e 50 g di salsa di soia Usukuchi.

Cuocere 400 g di noodles udon in acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione.

Tempura Bukkake Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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