Taze asma yaprakları ile hazırlanan, nar ekşisi ve nane ile aromalandırılmış geleneksel bir sarma tarifi. Soğuk servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşan bu yemek, özel davetlerin vazgeçilmezidir.
Trakya usulü yaprak sarmasının sırrı, iç harcın pirinçleri diri kalacak şekilde kavrulması ve pişirme suyuna eklenen nar ekşisinin dengesindedir. Yaprakları sarmadan önce sıcak suda hafifçe haşlayarak dokusunu yumuşatın, pişirme sırasında ise üzerine porselen bir tabak kapatarak sarmaların dağılmasını önleyin.
Malzemeler
- 3 bardak acqua
- 3.5 adet cipolla
- 0.5 g cumino
- 2 g menta
- 0.5 bardak olio d'oliva
- 0.5 g pepe nero
- 1 g Peperoncino Tritato
- 3.5 bardak riso
- 1 g sale
- 2 g sommacco
- 250 ml acqua
- 1.5 adet limone
- 1 yemek kaşığı melassa di melograno
- 1.5 yemek kaşığı olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı sale
Hazırlanışı
1Soffriggere 525 g di cipolla in 92 g di olio d'oliva fino a renderla traslucida.
2Aggiungere 539 g di riso, 1 g di pepe nero, 1 g di cumino, 2 g di menta, 1 g di peperoncino tritato, 1 g di sale e 2 g di sommacco al soffritto.
3Tostare il riso nel soffritto a fuoco medio finché i chicchi non suonano fragili e appaiono traslucidi.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
