Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden olan bu kapama, tavuk ve pirincin havuç ile dengelenmiş uyumunu sunar. Kuru üzümün kattığı hafif tatlılık, yemeğe Osmanlı mutfağından bir dokunuş ekler.
Geleneksel Tavuk Kapama yaparken tavukların suyunu salıp kendi yağında hafifçe mühürlenmesi lezzeti derinleştirir. Pirinçlerin tane tane olması için suyu ekledikten sonra tencereyi hiç karıştırmadan kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 600 ml brodo di pollo
- 20 g burro
- 1200 g carota
- 1200 g cipolla
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1200 g pollo
- 200 g riso
- 400 g riso
- 1 çay kaşığı sale
- 50 g uvetta
Hazırlanışı
1Tagliare 1200 g di carote e 1200 g di cipolle a cubetti.
2In una pentola capiente, scaldare 28 g di olio vegetale e 20 g di burro.
3Soffriggere le carote e le cipolle a cubetti fino a doratura.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
