Osmanlı mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Tas Kebabı, ağır ateşte pişen dana eti ve sebzelerin uyumuyla hazırlanır. Kendi suyunda ağır ağır pişerek lezzetini koruyan, klasik bir ana yemektir.
Tas kebabında etin lokum kıvamına gelmesi için kısık ateşte uzun süre pişirilmesi esastır. Salçayı soğanla birlikte kokusu çıkana kadar kavurmak, yemeğin derinliğini ve parlaklığını artıracaktır.
Malzemeler
- 3 bardak acqua
- 3 adet aglio
- 2 yemek kaşığı burro
- 1 adet carota
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 yemek kaşığı farina
- 1 yemek kaşığı Olio vegetale
- 2 adet patata
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 yemek kaşığı sale
- 800 g vitello
Hazırlanışı
1Tagliare 800 g di vitello a cubetti di circa 2 cm.
2Infarinate leggermente i cubetti di vitello con 8 g di farina, sale e pepe.
3Scaldare 14 g di olio vegetale e 15 g di burro in una pentola capiente.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
