Tamago Soboro Gohan

Name: Tamago Soboro Gohan
Total time: 40 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 60 g acqua per dashi; 360 g acqua per riso; 3 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 2 g Kombu; 15 g mirin; 5 g olio vegetale; 300 g Riso giapponese a chicco corto; 15 g Sake; 1 g sale; 15 g salsa di soia; 240 g Uova; 10 g zucchero

⏱️ 40 dk 🍽️ 3 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
60 g acqua per dashi
360 g acqua per riso
3 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
2 g Kombu
15 g mirin
5 g olio vegetale
300 g Riso giapponese a chicco corto
15 g Sake
1 g sale
15 g salsa di soia
240 g Uova
10 g zucchero

Hazırlanışı

Immergere 2 g di kombu in 60 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C, poi rimuovere l'alga.

Aggiungere 3 g di katsuobushi al brodo caldo, lasciare in infusione per un minuto e filtrare per ottenere il dashi.

Cuocere 300 g di riso giapponese con 360 g di acqua in una pentola fino a completa assorbimento.

Tamago Soboro Gohan

Malzemeler

Hazırlanışı

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